Name: Salmão em crosta de gergelin e molho de gengibre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 400 g de salmão; 30 g de gergelim branco e preto; 50 ml de óleo de soja; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 10 g de gengibre ralado; 80 ml de vinagre branco; 50 ml de shoyu; 45 g de açúcar mascavo; Cebolinha picada

Salmão em crosta de gergelin e molho de gengibre

@ Sheila de oliveira CAVALCANTE

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Por Sheila de oliveira CAVALCANTE

Ingredientes (2 porções)

400 g de salmão
30 g de gergelim branco e preto
50 ml de óleo de soja
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho

10 g de gengibre ralado
80 ml de vinagre branco
50 ml de shoyu
45 g de açúcar mascavo
Cebolinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte o salmão em 2 partes, aproximadamente 200 g cada, tempere com o sal e a pimenta.
2
Em um prato coloque as sementes de gergelim, passe o salmão no óleo e em seguida no gergelim, empanando.
3
Frite em uma frigideira com o restante do óleo, cuidado para não deixar queimar, comece com o fogo alto selando o salmão dos dois lados, abaixe o fogo para chegar à parte interna do peixe sem deixar queimar o gergelim.
4
Para o molho, misture os ingredientes do molho em uma tigela.
5
Coloque o salmão em um prato e o molho em um potinho e sirva regando com o molho.

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