Bolo Embrulhado de Coco

Name: Bolo Embrulhado de Coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de chá de açúcar; 3 ovos (claras separadas); 1 xícara de chá de manteiga ou margarina; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho; 1 colher de sopa de fermento em pó; Para molhar o Bolo:; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; 1 lata de leite condensado; 150 g de coco ralado; Papel alumínio para embrulhar

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Preparo 40 MIN

Rendimento 8 porções

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Edilene Ourives Membro desde 2006

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos (claras separadas)
1 xícara de chá de manteiga ou margarina
1 vidro (200 ml) de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Para molhar o Bolo:

1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
150 g de coco ralado
Papel alumínio para embrulhar

Modo de Preparo

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até virar um creme.
Desligue a batedeira e junte o leite de coco, a farinha de trigo peneirada com o amido de milho ou fécula de batata. Misture com uma colher e bata novamente até se agregarem todos os ingredientes. Desligue e acrescente o fermento e as claras em neve. Mexa delicadamente. Coloque em tabuleiro nº 3, untado e polvilhado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos.
Retire do forno e com o bolo ainda quente, faça furos com o auxílio de um garfo sobre ele. Molhe-o com o leite de coco e o leite condensado, espalhando por toda a superfície. Polvilhe o coco ralado fresco (se for o de pacote, hidrate-o antes de usar).
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve a geladeira por 3 a 4 horas.
Depois de bem gelado, corte em pedaços e embrulhe-o com papel alumínio.