Panqueca Vegana

1. No copo do liquidificador coloque os 4 primeiros ingredientes, tampe e bata.
2. O fermento será para dar macies a massa e não para faze-la crescer por isso não ache que é pouco.
3. Sem a tampinha central da tampa, comece a colocar colheradas de trigo integral até obter o ponto da massa de panqueca, aquele de mingau grosso.
4. Na panquequeira ou frigideira antiaderente, passe com um pincel ou um guardanapo um fio de óleo.
5. Coloque com o próprio copo do liquidificador massa na frigideira que só cubra o fundo, ajeite para tomar conta de todo o fundo.
6. Quando tomar cor vire para dourar o outro lado.
7. Após todas fritas, coloque o recheio em um das extremidades e enrole, ou pode colocar o recheio no centro e dobrar.
8. Se gostar acomode em um refratário e acrescente molho de tomate temperadinho.
9. Caso sejam panquecas doces use o artifício da caldinha de açúcar ou de chocolate.

Informações Adicionais

• Sugestões de recheios: Aquele seu velho refogadinho de proteína de soja fina. Um tofu amassadinho com tomate e orégano. Goiabada. Geleias de seu gosto.