Ingredientes (5 porções)
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1 kg de costelinha de porco (sem a capa de gordura) cortada em cubinhos
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6 medidas da xícara (chá) de água para refogar o arroz
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque a costelinha (não precisa de óleo, pois a costelinha tem gordura suficiente para refogar).
- 2
Quando começar a soltar a gordura coloque o dente de alho amassado e a cebola e deixe a carne dourar.
- 3
Deixe no fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos, até que a panela fique com o fundo bem dourado.
- 4
Verifique se a carne está bem cozida (se a carne estiver crua coloque 1/2 copo americano de água e aguarde a água secar e começar a refogar novamente).
- 5
Se estiver cozida coloque o arroz e refogue por 2 minutos, em seguida coloque o sal, a pimenta e a água.
- 6
Tampe a panela e coloque em fogo alto até levantar fervura, em seguida retire tampa e deixe cozinhar.
- 7
Quando a água sumir da superfície, abaixe o fogo e volte a tampar a panela aguardando até que a água seque totalmente.
- 8
Depois de pronto desligue o fogo (espere 10 minutos - panela tampada), coloque o cheiro verde mexendo para misturar, sirva com o queijo parmesão.
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