Name: Arroz nevado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de cebola ralada; 1 dente de alho amassado; 2 colheres de sopa de azeite; 2 xícaras de chá de arroz; 1/2 xícara de chá de cenoura ralada; Sal a gosto; 2 gemas; 4 colheres de sopa de leite; 200 g de presunto picado; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 claras; 1 pitada de sal; 1/2 xícara de maionese; 4 colheres de sopa de queijo ralado

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Por Isabel maria castello branco

Ingredientes (6 porções)

2 colheres de sopa de cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de chá de arroz
1/2 xícara de chá de cenoura ralada
Sal a gosto
2 gemas
4 colheres de sopa de leite
200 g de presunto picado
2 colheres de sopa de salsa picada

Cobertura

2 claras
1 pitada de sal
1/2 xícara de maionese
4 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Frite a cebola e o alho no azeite, junte o arroz, a cenoura, sal e refogue bem.
2
Junte 4 xícaras de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada até secar.
3
Acrescente as gemas dissolvidas no leite, o presunto e a salsa, misturando bem.
4
Coloque numa forma refratária e reserve.
5
Bata as claras em neve com o sal, bem firme e junte a maionese, misturando bem.
6
Espalhe sobre o arroz e polvilhe queijo ralado.
7
Leve ao forno médio por 15 minutos, até dourar.
8
Sirva a seguir.