Name: Antepasto de pimentão vermelho
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 pimentões vermelhos; 2 colheres de sopa de sal, aproximadamente; 1 cebola de cabeça; 1 cabeça inteira de alho picado; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 10 azeitonas verdes picadas; Azeite extra virgem a gosto

Ingredientes (10 porções)

10 pimentões vermelhos
2 colheres de sopa de sal, aproximadamente
1 cebola de cabeça
1 cabeça inteira de alho picado
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
10 azeitonas verdes picadas
Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Lavar bem os pimentões vermelhos, retirar o cabinho e as sementes.
2
Triturar no processador.
3
Deixar escorrendo com sal (mais ou menos 2 colheres de sopa) para sorar, por umas 2 horas, jogar fora essa água.
4
Refogar a cebola, o alho picado e os pimentões em uma panela grande, para evaporar bem (não tampar).
5
Adicionar o açúcar, o vinagre e o sal a gosto, mexendo sempre.
6
Esperar esfriar para acrescentar as azeitonas verdes picadas e o azeite extra virgem a gosto. Acondicionar em vidros.
7
Rende aproximadamente 1 kg.