Name: Filé recheado de espinafre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de filé mignon de 3 kg; 1 maço de espinafre; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho cortado ao meio; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara de chá de água

Ingredientes (10 porções)

1 peça de filé mignon de 3 kg
1 maço de espinafre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho cortado ao meio
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de chá de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Abra o filé em uma espessura de 2 cm.
2
Lave o espinafre, seque-o e separe as folhas.
3
Distribua o espinafre sobre o filé e enrole-o, formando um rocambole.
4
Feche-o com palitos e amarre-o com um barbante.
5
Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino, coloque-o em uma panela grande, com o dente de alho, e leve ao fogo alto, deixando dourar por 5 minutos de cada lado.
6
Retire a carne da panela e reserve-a em um lugar aquecido, acrescente à panela com o molho que se formou, a farinha de trigo e a água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
7
Passe por uma peneira e verifique o tempero.
8
Fatie o filé e acrescente o molho quente.
9
Sirva acompanhado de batata e cenoura sauté e de arroz com amêndoas.