Name: Pão feira livre
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 20 ml de azeite; 30 g de açúcar; 20 g de sal; 600 ml de agua gelada; 1 kg de trigo; 30 g de fermento biológico fresco; Gema; Salsa; Parmesão; 1 abobrinha; Salsa a gosto; 30 g de alho; 1 cebola; 1 pimentão; 30 ml de óleo; Sal e azeite a gosto; 1 chuchu; 2 batatas; 2 cenouras; 100 g de brócolis ninja; 100 g de couve-flor; 2 folhas de couve

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Por Rita de Cassia Murços de Freitas

Ingredientes (15 porções)

Massa

20 ml de azeite
30 g de açúcar
20 g de sal
600 ml de agua gelada
1 kg de trigo
30 g de fermento biológico fresco

Cobertura

Gema
Salsa
Parmesão

Recheio

1 abobrinha
Salsa a gosto
30 g de alho
1 cebola
1 pimentão
30 ml de óleo
Sal e azeite a gosto
1 chuchu
2 batatas
2 cenouras
100 g de brócolis ninja
100 g de couve-flor
2 folhas de couve

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Junte a farinha, o açúcar, o azeite e a água, misture tudo muito bem.
2
Acrescente o fermento, misture mexendo por mais ou menos 1 minuto, depois o sal, bata na batedeira até ficar completamente macia.
3
Deixe descansar por uns 10 minutos e abra a massa.
4
Recheio:
Refogue o alho a cebola e o pimentão, acrescente o resto dos legumes, menos a salsa e a couve e deixe refogar por último as folhas.
5
Preparo do pão:
Abra a massa, coloque o recheio por toda ela e um fiozinho de azeite.
6
Enrole a massa e corte em mais ou menos 15 pedaços.
7
Pincele por cima com a gema e coloque a salsa misturada com o parmesão.
8
Pincele por cima e deixe descansar em média 30 minutos.
9
Asse em forno com vapor à 180°.

Pão feira livre

Massa:

Recheio:

Preparo do pão: