Sorvete de maracujá com trufas de chocolate

Sorvete:

1. Dilua a gelatina na água, e bata as claras em neve com o açúcar (reserve).
2. Bata bem no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina e o suco de maracujá. Desligue, e misture bem as claras reservadas.
3. Em um refratário coloque a metade do creme e leve a geladeira até firmar bem.

Trufas:

1. Junte o creme de leite, o chocolate picado e o licor e leve ao micro-ondas por 1 minuto (no fogão leve ao fogo em banho-maria), até derreter.
2. Deixe esfriar e espalhe a trufa sobre o sorvete bem gelado (importante: reserve um pouco para a cobertura do sorvete).
3. Faça outra camada com o creme restante e leve novamente para gelar.
4. Quando estiver bem firme finalize com uma camada de trufa.