Ingredientes (12 porções)
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1 kg canjiquinha
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1 e 1/2 costelinha defumada
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1/2 de bacon gordo
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1/2 de carne seca
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Modo de preparo
- 1
Deixe a canjiquinha de molho por 4 horas.
- 2
Cozinhe a costelinha por 20 na panela de pressão, reserve.
- 3
Ferva a carne seca por 2 vezes para retirar o sal.
- 4
Após ferver a carne seca cozinhe por 15 minutos na pressão, reserve.
- 5
Corte em fatias o paio e a calabresa e frite até dourar, reserve.
- 6
Frite o bacon em cubos pequenos, reserve.
- 7
Cozinhe a canjiquinha com 2 cubos de caldo de carne por 10 minutos na pressão com bastante água.
- 8
Cozinhe na pressão por 10 minutos o paio, a calabresa e o bacon frios.
- 9
Frite a cebola e o alho em uma panela grande, junte a canjiquinha e coloque o caldo que você cozinhou a linguiça e o bacon, mexa bastante até apurar um caldo grosso.
- 10
Junte todos ingredientes e prove o sal.
- 11
Coloque a couve rasgadinha e depois o cheiro verde.
- 12
Sirva bem quente.
