Ingredientes (8 porções)
-
2 kg de cação em posta
-
2 maços de cebolinha picadinhas
-
2 maços de coentro picadinhos
-
-
-
-
-
-
-
Pimenta-do-reino e sal a gosto
-
-
Panela de barro média/grande
Pirão
-
Panela de barro média
-
-
-
-
-
5 conchas de água
-
5 conchas de caldo da moqueca
-
Modo de preparo
- 1
Em um vasilha coloque o peixe lavado/limpo e acrescente suco de limão, sal e pimenta-do-reino e água até cobrir o peixe.
- 2
Reserve.
- 3
Coloque a panela de barro para esquentar, acrescente o azeite, o alho socado e o colorau, deixe dourar.
- 4
Em seguida coloque o peixe com um pouco do caldo em que ele estava, a cebola, cebolinha, coentro, tomates e a pimenta malagueta (a gosto).
- 5
Coloque água até cobrir o peixe com os temperos
- 6
Acrescente mais um pouco de azeite e umas pitadas de limão.
- 7
Deixe ferver por 15 minutos.
- 8
Pirão:
Na panela de barro média mesmo procedimento da muqueca deixe esquentar acrescente o azeite e o alho socado.
- 9
Coloque a farinha de mandioca em uma vasilha e acrescente as 5 conchas de água até dissolver a farinha, em seguida coloque na panela de barro.
- 10
A mesma medida será acrescentada do caldo da moqueca (5 conchas), pitada de limão e mexa até levantar fervura por 5 minutos.
- 11
Acrescente o coentro.
- 12
Servir com arroz branco e maionese de legumes.
Veja também…
