Name: Charque especial
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de charque (jabá) cortadas em cubinhos; 10 maxixes em rodelas; 1 caixinha de creme de leite; 1 tomate em cubinhos com semente e casca; 1 cebola picada em cubinhos; 1 maço de coentro picado; Sal, massa de pimentão (colorau), pimenta-do-reino (cominho) a gosto; 1/2 xícara de cafezinho de extrato de tomate; 1 colher de sopa de vinagre de álcool; 1 dente de alho grande; 2 colheres de sopa de óleo

Imprimir

Por Sônia Maria Alcântara Vieira

Ingredientes (4 porções)

300 g de charque (jabá) cortadas em cubinhos
10 maxixes em rodelas
1 caixinha de creme de leite
1 tomate em cubinhos com semente e casca
1 cebola picada em cubinhos
1 maço de coentro picado
Sal, massa de pimentão (colorau), pimenta-do-reino (cominho) a gosto
1/2 xícara de cafezinho de extrato de tomate
1 colher de sopa de vinagre de álcool
1 dente de alho grande
2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Retire o sal da charque, depois tempere com tomate, cebola, coentro, pimenta-do-reino, massa de pimentão, extrato de tomate, o vinagre de álcool e alho.
2
Refogue no óleo, quando pegar o gosto dos temperos coloque os maxixes em rodelas e deixe cozinhar.
3
Quando os maxixes estiverem tenros desligue o fogo e coloque o creme de leite.
4
Sirva com arroz branco.