Carne Assada Diferente

Name: Carne Assada Diferente
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg de músculo sem osso; 2 cebola grande picadinha; 2 dentes de alho picadinhos; 3 colheres de sopa (bem cheias) de óleo de soja; 2 folhas de louro; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Cominho a gosto; Água fervida

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Preparo 50 MIN

Rendimento 10 porções

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Anna Raquel Membro desde 2008

Ingredientes

1 kg de músculo sem osso
2 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
3 colheres de sopa (bem cheias) de óleo de soja
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cominho a gosto
Água fervida

Modo de Preparo

Temperar a peça de carne inteira pelo menos 2 horas antes do preparo, com sal, cominho, pimenta e o alho, perfurando a carne com um garfo para que o tempero penetre.
Esquentar um panela com água e deixar ferver.
Reservar.
Em uma panela de pressão fritar a cebola em óleo quente, não deixar queimar.
Quando a cebola murchar acrescentar a peça de carne.
Não tampe a panela.
A própria carne inicialmente vai criar uma água, não retire.
Quando perceber que está fritando, com um garfo vire a peça de carne, coloque um pouquinho da água reservada, o equivalente a 1/3 de xícara.
Repita essa operação até a carne ficar douradinha.
Acrescente a água reservada até cobrir a carne e as folhas de louro, fechar a panela.
Quando pegar pressão contar 20 minutos.
Abrir a panela e enfiar o garfo tentando levantar a carne, o ponto certo é quando o garfo entra na carne e solta fácil.
Não deixe a carne cozinhar demais.
Sirva a carne sem o caldo em uma travessa acompanhada de batatas e arroz.

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