Ingredientes (4 porções)
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1 peça de filé mignon limpo (aproximadamente 1,5 kg)
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2 tomates grandes cortados em rodelas finas
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1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
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1/2 pimentão verde cortado em rodelas finas
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1 colher de salsa e cebolinha
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Misture homogeneamente o catchup, a farinha de trigo, o fermento em pó e 4 colheres de sopa de azeite, com sal a gosto.
- 2
Reserve.
- 3
Faça uma pasta com o alho, a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino, 3 colheres sopa de manteiga e 1 colheres de sopa de azeite.
- 4
Faça pequenos furos com a faca de ponta no filé mignon e besunte-o com a pasta, inclusive nos furos.
- 5
Reserve.
- 6
Em forma de alumínio retangular, abra uma folha de alumínio, de tamanho suficiente para embrulhar o filé mignon.
- 7
Besunte com 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite.
- 8
Espalhe metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões sobre o besunte.
- 9
Despeje pouco menos da metade da mistura de farinha reservada.
- 10
Coloque o filé mignon besuntado com a pasta de alho e cubra-o com o restante da cebola, tomates e pimentões.
- 11
Regue com um pouco de azeite.
- 12
Feche o papel alumínio e deixe assar por 20 minutos em forno médio, seguido por 10 minutos em forno alto.
- 13
Retire do forno, mas não desligue.
- 14
Coloque o filé mignon na vasilha refratária em que pretende servir, fatie-o em 4 ou 5 partes grossas.
- 15
Despeje o molho restante, com as cebolas, tomates e pimentões.
- 16
Regue com mais um pouco de azeite.
- 17
Coloque de volta no forno alto por 10 minutos.
- 18
Sirva com arroz à grega, ou macarrão alho e óleo.
- 19
Salada de agrião, alface americana, palmitos em rodelas e manga em tiras.
