Ingredientes (28 porções)
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4 1/2 xícaras de farinha de trigo ;
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2 2/3 xícaras de açúcar mascavo ;
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2 xícaras de água ;
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1 xícara de leite ;
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1 xícara de mel ;
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2 colheres (sopa) de chocolate em pó ;
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1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio ;
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1/2 colher (chá) de canela em pó ;
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Cobertura :
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500 g de chocolate preto derretido para cobertura .
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Acessórios
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formas de pão de mel com 6,5 cm de diâmetro ou algum tipo de fôrma redonda pequena ou se preferir modele à mão
Modo de preparo
- 1
Ferva o açúcar mascavo com a água por 20 minutos ou até a calda ficar encorpada.
- 2
Deixe esfriar.
- 3
Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve.
- 4
Misture a farinha e as especiarias à calda.
- 5
Adicione o chocolate, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas.
- 6
Junte as claras e o mel e misture delicadamente.
- 7
Aqueça o forno em temperatura média.
- 8
Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 9
Coloque-as em uma assadeira e encha cada uma com 2 colheres (sopa) da massa.
- 10
Asse por 20 minutos ou até a borda da massa começar a se soltar.
- 11
Desenforme ao esfriar.
- 12
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria.
- 13
Misture bem.
- 14
Desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria.
- 15
Banhe cada pão-de-mel na cobertura.
- 16
Deixe escorrer e firmar em papel manteiga antes de servir.
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