Ingredientes (8 porções)
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2 bandejas de rabo de gado limpinho (ou 1,2 kg)
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1 lata e 1/2 de extrato elefante
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3 folhas de louro secas
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente frite os rabos em uma panela de pressão temperados com a pimenta-do-reino, o louro em pó e o sal.
- 2
Após estarem fritos, encha a panela de água e ferva os rabos por uns 40 a 45 minutos, retire-os da agua e reserve.
- 3
Em outra panela grande doure as cebolas e o alho na margarina, acrescente mais 1 pitada de pimenta-do-reino e as colheres do orégano.
- 4
Assim que estiver dourado acrescente o extrato de tomate elefante, as folhas de louro e as colheres de açúcar, deixe fritar bastante.
- 5
Aos poucos acrescente água fervente ao molho (mas em doses minimas, só para não grudar no fundo), quanto mais esse molho fritar mais vai apurar o sabor.
- 6
Assim que estiver bem grosso e saboroso acrescente os rabos fervidos e reservados ao molho, junto com um pouco da água fervente e deixe por uns 10 minuto, só para pegar o sabor.
- 7
Sirva com polenta e salada de radite.
