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Sensacional rabada da vovó

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 bandejas de rabo de gado limpinho (ou 1,2 kg)
  • 2 cebolas grande
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 lata e 1/2 de extrato elefante
  • 3 folhas de louro secas
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 3 colheres de sobremesa de orégano
  • Louro em pó a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Primeiramente frite os rabos em uma panela de pressão temperados com a pimenta-do-reino, o louro em pó e o sal.
  2. Após estarem fritos, encha a panela de água e ferva os rabos por uns 40 a 45 minutos, retire-os da agua e reserve.
  3. Em outra panela grande doure as cebolas e o alho na margarina, acrescente mais 1 pitada de pimenta-do-reino e as colheres do orégano.
  4. Assim que estiver dourado acrescente o extrato de tomate elefante, as folhas de louro e as colheres de açúcar, deixe fritar bastante.
  5. Aos poucos acrescente água fervente ao molho (mas em doses minimas, só para não grudar no fundo), quanto mais esse molho fritar mais vai apurar o sabor.
  6. Assim que estiver bem grosso e saboroso acrescente os rabos fervidos e reservados ao molho, junto com um pouco da água fervente e deixe por uns 10 minuto, só para pegar o sabor.
  7. Sirva com polenta e salada de radite.

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