Name: Tempero do Ano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de cebola nova; 1/2 kg de alho roxo; 20 g de pimenta do reino; 6 pimentas dedo de moça; 40 g de orégano; 1 maço de hortelã fresca; 1 e 1/2 maço de cheiro verde (cebolinha, salsa e manjericão); 4 kg de sal refinado

Tempero do Ano

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Por Sergio Roberto Jacinto

Ingredientes (12 porções)

1 kg de cebola nova
1/2 kg de alho roxo
20 g de pimenta do reino
6 pimentas dedo de moça
40 g de orégano
1 maço de hortelã fresca
1 e 1/2 maço de cheiro verde (cebolinha, salsa e manjericão)
4 kg de sal refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Pique a cebola em cubos, o cheiro verde, a pimenta dedo de moça e a hortelã.
2
Triture tudo (aos poucos) no liquidificador ou processador até conseguir uma pasta homogênea. Reserve numa vasilha grande.
3
Adicione o orégano, a pimenta do reino e o sal, até conseguir uma pasta uniforme.
4
Prepare os recepientes (vidros diversos) ferventando-os e secando-os, recorte tiras de sacos plásticos para vedar as tampas.
5
Coloque o tempero nos vidros, feche as tampas usandos os plásticos para ajudar na vedação.
6
Pronto, tem tempero gostoso para o ano inteiro, pode ser usado em todo tipo de culinária.
7
Use a gosto e bom apetite!.