Ingredientes (4 porções)
- Manteiga na medida que for necessário
- Manjerona, manjericão, pimentadoreino, orégano e sal a gosto
- 1 xícara de chá de vinho madeira
Modo de preparo
- 1
Corte os bifes com mais ou menos 2 cm, pois não podem ficar muito finos.
- 2
Tempere-os com a manjerona, manjericão, orégano, pimenta do reino e sal.
- 3
Fure-os delicadamente com garfo e deixe descansar 1 hora para pegar gosto.
- 4
Frite os bifes em 2 colheres cheias de manteiga e coloque-os em uma panela aquecida em banho-maria mas desligada, para mantê-los aquecidos.
- 5
Pique a cebola bem picadinha e refogue em uma colher de manteiga.
- 6
Reserve.
- 7
Para fazer o molho, refogue a salsinha picada na mesma panela em que você fritou os bifes para aproveitar o caldo, depois acrescente a cebola refogada o extrato de tomate, o molho inglês, a àgua e o vinho. Deixa ferver.
- 8
Em seguida dissolva a colher de farinha de trigo com um pouco de água e coloque no molho para engrossar (passe na peneira fina para não embolar o molho).
- 9
Quando engrossar, acrescente os bifes que estavam reservados na panela quente.
- 10
Esquente mais um pouco mas não deixe ferver.
- 11
Importante: Não coloque alho no tempero pois altera o sabor do prato.
- 12
Servir com arroz branco, batata cozida e frita em rodelas e salada mista com alfaces, tomates, palmitos.
- 13
Se quiser mais molho, é só duplicar ou triplicar a receita.
