Ingredientes (90 porções)
Massa
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2 copos americanos da água do cozimento do frango
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Recheio
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1 peito de frango grande cozido em água com sal, alho, pimenta-do-reino e desfiado
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Para fritar
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Antes de tudo cozinhar o peito de frango em água com sal, alho e pimenta-do reino.
- 2
Depois de cozido, retirar o peito de frango para desfiá-lo, e reservar a água do cozimento.
- 3
Em uma panela colocar o óleo e a cebola para dourar.
- 4
Depois que dourar, acrescentar os tomates picados, mexer bem e adicionar o frango desfiado e o molho de tomate.
- 5
Apagar o fogo e acrescentar o cheiro-verde.
- 6
Reserve o recheio.
- 7
Massa:
Coloque no fogo, em uma panela grande adicionar a água do cozimento do frango, leite, a margarina e o caldo de carne.
- 8
Provar o sal.
- 9
A dica é não deixar com pouco sal, mas também não salgar.
- 10
Esperar levantar fervura, apagar o fogo e adicionar imediatamente a farinha de trigo, mexendo sem parar.
- 11
Acender o fogo e continuar mexendo a massa.
- 12
Depois que der liga, retirar a massa da panela e sová-la.
- 13
Recheie a massa com o frango e dê o formato de coxinhas.
- 14
Para fritar:
Coloque leite em uma panela e farinha de rosca em outra.
- 15
Mergulhe as coxinhas no leite e imediatamente passe-as para a farinha de rosca.
- 16
Depois de empanadas é só congelar ou fritar em óleo bem quente, sempre.
