Sopa de milho verde com cambuquira (broto de abóbora)

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Giovana Membro desde 2009

Ingredientes

1 kg de músculo
2 tabletes de tempero de caldo de músculo
15 espigas de milho verde (fresca)
8 copos (requeijão) de água
1 maço de cambuquira cortada em raminhos pequenos
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
Óleo para refogar
2 colheres de sopa de maizena (bem cheias) dissolvidas em 1/2 xícara de chá de água
Sal
Pimenta vermelha a gosto
3 ovos

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque o músculo e os tabletes de tempero, com um fio de óleo e sal a gosto, cozinhe por 30 minutos ou até que a carne fique macia.
Enquanto isso rale as espigas até tirar todo o milho, coloque no liquidificador com a água, bata por 3 minutos.
Passe pela peneira e reserve.
Esprema os dentes de alho e refogue no óleo até que fiquem bem douradinhos, em seguida coloque a cebola e aguarde 1 minutinho.
Acrescente o milho batido e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto.
Adicione a cambuquira, o sal, a pimenta e a carne cozida, aguarde 10 minutos (fogo médio), acrescente a maizena dissolvida, aguarde mais 5 minutos para engrossar.
Em seguida estale os ovos com cuidado para não quebrar a gema, um longe do outro para não grudar, aguarde 5 minutos para cozinhá-los em seguida mexa e está pronto.

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