Name: Broinha de fubá da tia Naná
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 copo de 250 ml de água; 1 copo de 250 ml de leite; 1 copo de 250 ml ml de fubá de moagem bem fina; 1 copo de 250 ml de trigo peneirado; 2/3 do copo de 250 ml de açúcar peneirado; 1/2 copo de 250 ml de óleo de soja ou de gordura de porco; Erva-doce e 1 pitada de sal para temperar; 5 ovos inteiros batidos

Ingredientes (50 porções)

1 copo de 250 ml de água
1 copo de 250 ml de leite
1 copo de 250 ml ml de fubá de moagem bem fina
1 copo de 250 ml de trigo peneirado
2/3 do copo de 250 ml de açúcar peneirado
1/2 copo de 250 ml de óleo de soja ou de gordura de porco
Erva-doce e 1 pitada de sal para temperar
5 ovos inteiros batidos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Ferva os líquidos, água, leite e óleo em uma panela de fundo grosso.
2
Depois que levantar fervura mantenha a panela no fogo baixo e acrescente, aos poucos, sempre mexendo, uma mistura com o fubá, a farinha e o açúcar.
3
Mexa bem até formar um angú que desgrude da panela.
4
Retire o angú do fogo e acrescente os ovos batidos, mexendo com vigor até formar uma massa homogênea.
5
Logo em seguida, sem deixar que a massa esfrie, modele as broinhas da seguinte forma: pegue 1 xícara e 1 pote com fubá fino, jogue um punhado de fubá no fundo da xícara, até cobrir o fundo.
6
Jogue depois na xícara 1 colher de sopa cheia com a massa e faça movimentos circulares e de vai-e-vem com a xícara para formar uma bolinha de massa, repita.
7
Coloque as bolinhas em assadeira untada e enfarinhada, faça com uma faca um leve corte em forma de cruz em cada bolinha e leve ao forno médio pré-aquecido até que as broinhas cozinhem por dentro, faça teste com palito e não deixe que fiquem coradas.
8
As broinhas ficarão amarelinhas ou, no máximo, levemente coradas.