1h
Ingredientes (12 porções)
-
8 sobrecoxas de frango cortadas
-
-
-
-
-
-
8 ou 10 xícaras de água filtrada
-
-
3 cebolas médias a grandes
-
6 dentes de alho (grandes ou 8 pequenos) bem amassados
-
9 colheres (sopa) de ervilhas frescas
-
-
6 tomates cortados bem fininhos
-
Pimenta-do-reino, orégano, alecrim e manjericão
-
-
Óleo, azeite, sal e pimenta (as melhores são cumari, dedo-de-moça, malagueta)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque as carnes em uma panela grande junto com óleo, limão e todos os demais temperos (menos o alho).
- 2
Deixe fritar bem as carnes.
- 3
Quando estiverem bem fritas ou refogadas, coloque o conhaque, alho os tomates e o açafrão.
- 4
Ao esperar mais ou menos por 5 minutos em fogo brando despeje o arroz a ervilha e o milho verde.
- 5
Regue com 8 colheres de azeite de oliva (puro), deixe refogar por mais 8 minutos mais ou menos, em fogo moderado.
- 6
Depois coloque 8 a 10 ou até 12 xícaras de água (depende da qualidade do arroz ) e deixe tampado até secar.
- 7
Desligue o fogo e deixe por mais 10 minutos antes de servir.
Veja também…
Arroz da família
Arroz doce família
