Name: Mocotó delicioso
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de mocotó cortado e lavado; 2 caldos de galinha; 1 calabresa cortada em cubos; 1 paio; 200 g carne seca cortada pequeno já dessalgado; 200 g de bacon cortado em cubos; 100g de abobora cortada em cubos; 100 g de cenoura ralada; 100 g de cebola cortada bem pequeno; 100 g de alho picadinho; 5 tomates picadinhos; Salsinha a gosto; Sal a gosto; Pimenta a gosto bem picadinha

@ José De Almeida Rocha

Imprimir

Por Jane cristina claudio

Ingredientes (8 porções)

2 kg de mocotó cortado e lavado
2 caldos de galinha
1 calabresa cortada em cubos
1 paio
200 g carne seca cortada pequeno já dessalgado
200 g de bacon cortado em cubos
100g de abobora cortada em cubos
100 g de cenoura ralada
100 g de cebola cortada bem pequeno
100 g de alho picadinho
5 tomates picadinhos
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto bem picadinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Lave o mocotó, leve ao fogo em panela grande coberto com água e limão, deixe levantar fervura, escorra.
2
Na panela de pressão coloque o mocotó com 2 caldos de galinha, coloque água, mas não encha a panela até em cima.
3
Deixe cozinhar por volta de 1 hora 30 minutos, coloque a carne seca, por mais 30 a 40 minutos, verifique sempre, pois pode deixar o mocotó com osso, ou pode deixar despender do osso.
4
Coloque então a calabresa, o paio, bacon, abóbora, a cenoura em cubos e deixe cozinhar.
5
Quando estiver bem cozido, desmanchando, frite em outra panela a cebola, o alho, tomate, pimenta e sal a gosto.
6
Coloque parte do líquido para fritar, retorne à panela.
7
Deixe engrossar um pouco, polvilhe salsinha a gosto.
8
Pode polvilhar também alho fritinho.