Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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2 tomates fatiados ou em tiras
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Cebola fatiada a gosto
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente prepare o fermento.
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Em um copo grande plástico ou em uma vasilha plástica funda, dissolva o fermento no leite morno juntamente com o açúcar, deixe descansar até crescer.
- 3
Coloque no micro-ondas desligado ou no forno desligado.
- 4
Deixe descansar por 30 minutos ou até crescer.
- 5
Em seguida acrescente o fermento e os outros ingredientes a metade da farinha de trigo juntamente, sovando bastante, se possível bata na batedeira, até misturar bem os ingredientes. Após bater acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos, sove bem, até a massa ficar lisa e homogênea, sempre sovando bastante até chegar ao ponto.
- 6
Cuidado para não colocar a farinha de trigo de uma só vez, pois a massa poderá ficar dura e ressecada, pode acontecer de a massa chegar ao ponto e ainda sobrar ou faltar farinha de trigo, pois depende do clima (umidade do ar), do tamanho dos ovos etc.
- 7
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.
- 8
Unte as mãos com um pouquinho de óleo manteiga ou margarina, ressaltando que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.
- 9
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
- 10
Quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa.
- 11
Coloque a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao micro-ondas desligado ou forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos.
- 12
Se quiser adiantar o processo de fermentação coloque uma vasilha com água dentro do micro-ondas e deixe ferver por alguns minutos em seguida desligue-o e coloque a massa coberta.
- 13
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo, rale o queijo, fatie a linguiça e corte o tomate e a cebola, misturedo o tomate, a cebola, com um pouco de orégano e o sal.
- 14
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno ou do micro-ondas, divida em 6 partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério.
- 15
Estique a massa com as mãos ou com auxílio de um rolo ou garrafa de vidro cheia de água morna para quente, disponha a massa nas assadeiras.
- 16
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao micro-ondas ao forno desligado até dobrar de volume, pois a massa crescerá novamente. Retire do forno as assadeiras com massa e pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente).
- 17
Enquanto isso coloque o recheio em cima do disco de pizza seguindo a seguinte ordem, primeiro o queijo mussarela, em seguida a linguiça calabresa até cobrir todo o disco de pizza e por último o orégano e a mistura de tomate, cebola e orégano.
- 18
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no meio) e deixe a pizza no forno até a massa estar assada, teste com um garfo levantando a borda.
- 19
Retire do forno e é só servir.
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Informações adicionais
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas. Se quiser pré assar os discos é só colocar as assadeiras no forno sem recheio de 3 a 5 minutos observando para não assar muito, em seguida, retire imediatamente a assadeira do forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas - somente para pré-assar). Cubra com o recheio de sua preferência. Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos (entre 5 e 10 minutos) está pronta. A massa em regra fica grossa, crocante por fora e super macia por dentro.
