Ingredientes (2 porções)
Massa
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Recheio
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300 g de linguiça blumenau sem pele e desfiada
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Sal e pimenta a gosto
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Salsa picada a gosto e/ou manjericão
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1 colher bem cheia de maionese
Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento.
- 2
Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina.
- 3
Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse durante 15 minutos.
- 4
Deixe esfriar e desenforme com cuidado.
- 5
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
- 6
Acrescente o tomate, a linguiça desfiada, o sal, a pimenta e a salsa (ou manjericão).
- 7
Refogue e mexa bem.
- 8
Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole com cuidado, para não quebrar a massa.
- 9
Coloque em uma assadeira (refratário) levemente untada.
- 10
Misture bem a maionese com a duas colheres do queijo parmesão ralado e passe sobre o panquecão enrolado.
- 11
Leve ao forno préaquecido, a 200ºC, e asse durante15 minutos.
- 12
Corte em fatias e sirva em seguida.
