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Papos-de-anjo Rápido
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Papos-de-anjo Rápido
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Por Rosaura Fraga

Ingredientes (30 porções)

  • 9 gemas (ou 12)
  • fermento em pó químico1 colherinha de fermento em pó (opcional)

Calda

  • 1 vidro de karo (glucose de milho)
  • açúcar2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 vidro (medida karo) água
  • 12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • cravo-da-índia12 cravos da índia

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Bata na batedeira as gemas e o fermento até virar um creme bem fofo e claro (aproximadamente 5 minutos).

  2. 2

    Unte muito bem, forminhas de empada pequenas (capacidade 25 ml), com manteiga e coloque as gemas batidas, até um pouco mais da metade da forminha.

  3. 3

    Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno médio/baixo para dourar levemente.

  4. 4

    Misture todos os ingredientes da calda, leve ao fogo em uma panela larga, deixe levantar a fervura e conte 3 minutos.

  5. 5

    Desenforme a massa assada e perfure por baixo com um palito, acomode a parte furadinha virada para a calda que ainda está em fogo bem baixo, coloque um papinho ao lado do outro na panela, vire-os uma vez.

  6. 6

    Desligue o fogo depois de um minutinho e deixe esfriar.

  7. 7

    Acomode-os em compoteira, junto com a calda.

  8. 8

    Para papos de anjo cristalizados escorra todos eles em uma peneira grande, um ao lado do outro e depois de se ter extraído toda a calda basta passar cada um pelo açúcar cristal.

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