Ingredientes (1 porção)
Massa
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1/2 kg de farinha de trigo
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200 g de margarina
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150 g de gordura vegetal
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2 gemas
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1 xícara (café) de água
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sal
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1 gema para pincelar
Recheio
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
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1 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
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salsa e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- sal e pimenta a gosto
- requeijão culinário em lascas
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos.
- 2
Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.
- 3
Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
- 4
Deixe descansar por meia hora.
- 5
Recheio:
Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola.
- 6
Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco.
- 7
Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
- 8
Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta.
- 9
Reserve e deixe esfriar.
- 10
Montagem:
Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder.
- 11
Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão.
- 12
Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico.
- 13
Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
- 14
Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem.
- 15
Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante).
