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Empadão de frango
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L
Por Lucineia Namur

Ingredientes (1 porção)

Massa

  • farinha de trigo1/2 kg de farinha de trigo
  • margarina200 g de margarina
  • gordura vegetal150 g de gordura vegetal
  • gema de ovo2 gemas
  • água1 xícara (café) de água
  • salsal
  • gema de ovo1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • cebola1 cebola picada
  • alho2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
  • cheiro-verde (salsa e cebolinha)salsa e cebolinha picadas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • requeijão culinário em lascas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos.

  2. 2

    Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.

  3. 3

    Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).

  4. 4

    Deixe descansar por meia hora.

  5. 5

    Recheio:

    Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola.

  6. 6

    Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco.

  7. 7

    Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.

  8. 8

    Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta.

  9. 9

    Reserve e deixe esfriar.

  10. 10

    Montagem:

    Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder.

  11. 11

    Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão.

  12. 12

    Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico.

  13. 13

    Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.

  14. 14

    Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem.

  15. 15

    Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante).

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