Name: Sorvetão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 3 gemas; 1 lata de de leite de vaca; 1 lata de creme de leite; 3 claras batidas em neve; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 xícara de achocolatado; 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 colher de café de essência de rum (opcional)

Ingredientes (10 porções)

1º creme

1 lata de leite condensado
3 gemas
1 lata de de leite de vaca

2º creme

1 lata de creme de leite
3 claras batidas em neve
3 colheres de sopa de açúcar

Calda

1 xícara de achocolatado
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 colher de café de essência de rum (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Faça primeiro a calda.
2
Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e mexa até engrossar.
3
Forre uma forma redonda com a calda e deixe esfriando enquanto prepara os cremes.
4
Leve ao fogo os ingredientes do 1º creme, tenha o cuidado de peneirar as gemas, mexa até que o creme fique encorpado.
5
Reserve.
6
Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e em seguida as 3 colheres de açúcar.
7
Misture o primeiro com o segundo creme, neste momento pode-se acrescentar a essência (opcional).
8
Leve ao freezer, de preferência de um dia para o outro, ou no mínimo 6 horas antes de servir. Desenforme e coloque em uma travessa.