Name: Ximango da vovó
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 Kg de goma seca (polvilho seco); 1/2 kg de farinha de goma miúda; 6 ovos inteiros; 1 colher de sopa rasa de sal; 1/2 copo de gordura (manteiga, margarina ou óleo); 1/2 litro de leite; 1/2 kg de queijo branco ralado (opcional)

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Por Tânia Prates Barbosa Mirand Dórea

Ingredientes (50 porções)

1 Kg de goma seca (polvilho seco)
1/2 kg de farinha de goma miúda
6 ovos inteiros
1 colher de sopa rasa de sal
1/2 copo de gordura (manteiga, margarina ou óleo)
1/2 litro de leite
1/2 kg de queijo branco ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Peneire o polvilho, deixe-o fininho.
2
Acrescente a farinha de goma bem esmigalhada.
3
Ferva o leite com a gordura e acrescente aos poucos à mistura de polvilho, mexa com uma colher de pau, até onde conseguir.
4
Em seguida, mãos na massa, coloque o sal, o queijo, os ovos um a um e amasse.
5
Se ficar duro acrescente leite até o ponto de biscoito de enrolar.
6
Asse em forno quente e sirva com chocolate quente nesse inverno.

Informações adicionais

Pode congelar o enroladinho como bolinas do tamanho de 1 bola de ping-pong. Antes de congelar coloque em uma assadeira pequena, untada com manteiga e revista com plástico filme. Para o meu filho que detesta cenoura, acrescentei cenoura ralada e ficou muito bom.