Couve-flor com molho branco

Couve-flor:

1. Retire as folhas.
2. Separe a couve-flor em buquês menores, corte-os um a um para que sobre apenas o caule central.
3. Em uma panela, aqueça água suficiente para cozinhar os buquês todos de uma vez.
4. Assim que a água começar a ferver, coloque um tablete de caldo de legumes e dissolva-o por completo.
5. Só então coloque os buquês da couve-flor na panela.
6. Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem macios (não deixe muito tempo, pois podem ficar moles e começar a se desmanchar).
7. Escorra e reserve.

Molho Branco:

1. Em outra panela, derreta, em fogo baixo, a margarina.
2. Aos poucos, acrescente a maisena, tomando o cuidado de mexer sempre.
3. Assim que a margarina tiver absorvido toda a maisena, coloque, aos poucos, o leite previamente fervido, mexendo sempre.
4. Depois de colocar todo o leite, continue mexendo até obter uma mistura de molho homogênea e mantenha o fogo baixo até engrossar um pouco.
5. Não deixe ferver demais, pois o molho poderá ficar grosso.
6. Se a margarina usada for do tipo sem sal, coloque duas pitadas de sal.
7. Reserve na própria panela.

Montagem do prato:

1. Coloque os buquês de couve-flor em um refratário ou em outro recipiente que possa ir ao forno.
2. Distribua o molho, ainda quente, sobre a couve-flor.
3. Por fim, procure distribuir o queijo tipo mussarela por todos os buquês, tomando o cuidado de cobrir apenas a couve-flor e o molho branco, sem deixar o queijo escapar para fora do recipiente.
4. Leve ao forno pré-aquecido, em mais ou menos 200º e deixe até que a mussarela fique dourada.
5. Dependendo do forno pode levar mais ou menos 30 minutos para o queijo começar a dourar.
6. Retire e sirva em seguida.