Ingredientes (10 porções)
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4 tomates maduros em cubinhos sem sementes
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4 cebolas cortadas em tiras bem finas (meia lua)
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5 cenouras médias raladas como batata palha fininha
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Modo de preparo
- 1
O bacalhau deve ficar de molho na agua na noite anterior (mudar a agua de 4 em 4 horas).
- 2
Retire as escamas com cuidado para não perder o couro.
- 3
Coloque o bacalhau em uma panela com 1 litro de leite de vaca, deixe cozinhar em fogo baixo. Retire o bacalhau da panela desfie bem e despreze as espinhas (reserve o leite na panela e o bacalhau numa vasilha).
- 4
Em outra panela coloque o azeite em fogo alto, quando estiver bem quente, despeje as cebolas e mexa até que as mesmas fiquem transparentes e solte uma agua.
- 5
Refogue em fogo baixo e coloque o pimentão, cenoura, bacalhau, tomates, metade do coentro e metade da cebolinha.
- 6
Coloque o leite de vaca e em um liquidificador, ainda morno, adicione os tabletes de caldo de camarão e a farinha de trigo, bata até ficar homogêneo (ponto de uma massa de panqueca, se 1 xícara de farinha de trigo for muito ou pouca, observe a consistência).
- 7
A massa do liquidificador deve ser colocada na panela que está no fogo, mexa até virar um creme de coloração alaranjada.
- 8
Se achar necessário adicionar sal a gosto.
- 9
Depois de dado o ponto, ou seja, a farinha de trigo engrossar e virar um creme desligue o fogo, adicione o creme de leite, o restante do cheiro verde e mexa.
- 10
Fica ótimo com arroz branco para acompanhar e batata palha (opcional).
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