Name: Bolinho caipira de bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas; 1/2 kg de farinha de milho; 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas; 2 cebolas médias picadas; 1 molho médio de coentro e cebolinha; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de óleo; Óleo para fritura

Ingredientes (40 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
1/2 kg de farinha de milho
1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
2 cebolas médias picadas
1 molho médio de coentro e cebolinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de óleo
Óleo para fritura

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque o bacalhau para aferventar com 1 colher pequena de óleo e 1 pitada de sal.
2
Depois escorra e guarde a água do aferventado.
3
Desfie o bacalhau com cuidado.
4
Bata os temperos no liquidificador (cebola, alho, coentro, pimenta-do-reino).
5
Em uma bacia misture o bacalhau, os temperos e a farinha de milho.
6
Em seguida coloque a água onde aferventou o bacalhau (ela deve estar quente) e as batatas.
7
Mexa bem, sove e faça bolinhos.
8
Deixe de um dia para o outro na geladeira para ficarem mais sequinhos.
9
No dia seguinte podem ser fritos em óleo abundante e bem quente.
10
Podem ser congelados.

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