Name: Salmão Gravlax
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 500 g de salmão; 700 g de sal grosso; 300 g de açúcar; Endro a gosto; 250 g de farinha de trigo; 250 ml de leite; 20 g de manteiga; 3 ovos; 1 colher de sopa fermento químico; Sal a gosto; Azeite de oliva a gosto

@ Fabianne Souza Rocha

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Por Fabianne Souza Rocha

Ingredientes (15 porções)

500 g de salmão
700 g de sal grosso
300 g de açúcar
Endro a gosto

Panquequinha

250 g de farinha de trigo
250 ml de leite
20 g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa fermento químico
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em um recipiente coloque o salmão, cubra com a mistura de sal, açúcar e o endro, de modo em que o salmão fique totalmente coberto.
2
Cubra o recipiente com plástico filme, e guarde da geladeira por 24 horas.
3
Passado este tempo, retire o sal que está sobre o salmão e corte em fatias muito finas e reserve.
4
Em uma batedeira coloque a farinha de trigo, o leite, a manteiga, as gemas o fermento químico e o sal.
5
Ao final adicione as claras em ponto de neve e misture.
6
Faça as panquequinhas em uma frigideira pequena.
7
Sirva as panquecas, e o salmão por cima regado com um pouco de azeite de oliva.