Ingredientes (6 porções)
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2 tomates picados em tamanhos pequenos
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3 ramos de cheiro verde picado
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Modo de preparo
- 1
Corte o bacalhau em postas e coloque na água gelada, troque a água pelo menos 4 a 5 vezes, durante 24 horas.
- 2
Se perceber que o bacalhau está ainda salgado deixe mais tempo na água.
- 3
Feito isso, corte as batatas em tamanhos grandes e coloque água na panela de pressão até cobrir os pedaços das batatas.
- 4
Deixe cozinhar por 10 minutos após a pressão, escorra e reserve.
- 5
Em uma panela grande coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva e deixe esquentar, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
- 6
Em seguida, acrescente o cheiro verde, os tomates e o tempero a gosto.
- 7
Pegue a metade da azeitonas, pique-as e acrescente junto a esse tempero.
- 8
Deixe por alguns minutos no fogo baixo e reserve.
- 9
Aqueça o forno.
- 10
Pegue uma forma grande, unte com azeite e coloque as batatas.
- 11
Tampe com papel alumínio e deixe-a no forno por 10 minutos.
- 12
Retire a forma do forno com as batatas e acrescente o bacalhau, depois de demolhado, arrumando-o na forma.
- 13
Jogue a mistura e depois o restante do azeite.
- 14
Volte a cobrir com papel alumínio e deixe no forno mais 25 minutos ou até dourar.
- 15
Retire do forno e jogue o restante das azeitonas.
- 16
Sirva ainda quente.
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