Name: Moqueca de arraia baiana
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de arraia limpa em pequenos pedaços; 3 tomates médios em rodelas; 2 cebolas médias em rodelas; 1 pimentão grande em rodelas; 1 garrafa grande de leite de coco; 50 ml de azeite de dendê; 1 maço de coentro picado; 200 ml de suco de limão; 6 pimentas de cheiro; Sal a gosto

Ingredientes (12 porções)

1 kg de arraia limpa em pequenos pedaços
3 tomates médios em rodelas
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão grande em rodelas
1 garrafa grande de leite de coco
50 ml de azeite de dendê
1 maço de coentro picado
200 ml de suco de limão
6 pimentas de cheiro
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Na panela coloque metade dos temperos formando uma camada.
2
Coloque a arraia e por cima o restante dos temperos.
3
Espalhe as pimentas, regue com o suco de limão, o leite de coco e o azeite de dendê, por fim acrescente o sal.
4
Deixe de molho por no mínimo 1 hora (é imprescindível para acentuar o sabor).
5
Após este período leve ao fogo baixo por 20 minutos.
6
Não é necessário acrescentar água.
7
Mexer sempre, de leve, até o total cozimento.

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