Moqueca de arraia baiana

Foto: Rafa

Preparo 80 MIN

Rendimento 12 porções

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andrea Membro desde 2009

Ingredientes

1 kg de arraia limpa em pequenos pedaços
3 tomates médios em rodelas
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão grande em rodelas
1 garrafa grande de leite de coco
50 ml de azeite de dendê
1 maço de coentro picado
200 ml de suco de limão
6 pimentas de cheiro
Sal a gosto

Modo de Preparo

Na panela coloque metade dos temperos formando uma camada.
Coloque a arraia e por cima o restante dos temperos.
Espalhe as pimentas, regue com o suco de limão, o leite de coco e o azeite de dendê, por fim acrescente o sal.
Deixe de molho por no mínimo 1 hora (é imprescindível para acentuar o sabor).
Após este período leve ao fogo baixo por 20 minutos.
Não é necessário acrescentar água.
Mexer sempre, de leve, até o total cozimento.

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Comentários

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Beto
em 14/05/10

Aquela \"1ª camada do tempero\", pode ser batida no liquidificador, assim, deixamos o caldo mais grosso, alem, de ser mais rápido para \"pegar\" no peixe!!!

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