Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Prepare uma massa podre a partir da mistura da farinha de trigo, gordura vegetal e 1 pitada de sal.
- 2
Usando as pontas dos dedos trabalhe a massa para que a manteiga se misture à farinha e fique em grânulos do tamanho de arroz.
- 3
Não amasse e nem sove com as palmas da mão, pois o calor derrete a manteiga e impede que a massa fique podre, esfarelenta.
- 4
Junte a água gelada, mexa apenas para que a massa embole.
- 5
Forme uma bola, enrole em plástico auto-selante, deixe descansar ao menos por ½ hora, na geladeira.
- 6
Cozinhe o peito de frango nos 500 ml de água com o caldo de galinha, após o cozimento, retire o frango e desfie reservando a água.
- 7
Refogue em óleo a cebola, o alho acrescentando em seguida os tomates deixando apurar até que eles se dissolvam.
- 8
Acrescente o extrato e o frango desfiado.
- 9
Acrescente o restante dos ingredientes, palmito, azeitona acrescentando 200 ml da água que sobrou do cozimento do peito de frango, engrossando com 1 colher de farinha de trigo diluído em 1/2 copo de água, deixando ferver até obter uma massa consistente.
- 10
Em um refratário, abra a massa em todo recipiente, colocando o recheio do frango em cima e cobrindo com outra parte da massa podre.
- 11
Pincele com a gema de ovo em cima e leve ao forno por 40 minutos.
Veja também…
