Name: Sopa de Cenoura com Leite de Cabra
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de cebola picada; 1 dente de alho picadinho; 1 xícara e 1/2 de água filtrada; 1 colher e 1/2 de chá de sal; 1/2 colher de sopa de manteiga light; 2 colheres de sopa de ciboulette para polvilhar; 2 colheres de chá de açafrão-da-terra; 2 xícaras de 1/2 de leite de cabra; 400 g de cenoura bem lavada picadinha

Sopa de Cenoura com Leite de Cabra

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Por TudoGostoso

Ingredientes (8 porções)

1 xícara de cebola picada
1 dente de alho picadinho
1 xícara e 1/2 de água filtrada
1 colher e 1/2 de chá de sal
1/2 colher de sopa de manteiga light
2 colheres de sopa de ciboulette para polvilhar
2 colheres de chá de açafrão-da-terra
2 xícaras de 1/2 de leite de cabra
400 g de cenoura bem lavada picadinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola mexendo por 3 minutos, acrescente o alho e mexa por mais 3 minutos. Coloque a cenoura e volte a mexer. Junte a pagua e cozinhe em fogo baixo até o líquido redizir 1 xícara. Acrescente o leite de cabra. Deixe ferver. Coloque o açafrão e o sal. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador e devolva à panela. Cozinhe até dar ponto. Sirva polvilhado de açafrão e a ciboulette inteiras enfeitam. Bom apetite.