Name: Filé ao molho Branco com palmito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon cortado em fatias largas (nove fatias); 2 cebolas em rodelas; 2 tomates em rodelas; Orégano a gosto; Pimenta a gosto; Sal a gosto; 1 folha de louro; 1 envelope de caldo de carne; 1 pitada de noz moscada; 1 pitada de pimenta vermelha; 1 vidro de palmito escorrido e picado; 2 colheres de sopa de amido de milho; 100 g de queijo parmesão; 250 ml de creme de leite fresco; 500 ml de leite; Sal se necessário

Ingredientes (6 porções)

1 kg de filé mignon cortado em fatias largas (nove fatias)
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
Orégano a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Molho Branco

1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta vermelha
1 vidro de palmito escorrido e picado
2 colheres de sopa de amido de milho
100 g de queijo parmesão
250 ml de creme de leite fresco
500 ml de leite
Sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere as nove fatias do filé mingon com sal, pimente e oréganoa gosto. Distribua as fatias lado a lado, temperadas em um refratário. Coloque, sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate. leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 40 minutos.
2
Molho Branco:
Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionando 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, 1 pitada de noz moscada e 1 pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorporar por cerca de 10 minutos. Acrescennte 1 vidro de palmito escorrido um pouco de molho que se formou. Coloque o molho branco sobre o filé mingon assado e leve ao forno a 180º graus para gratinar por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e cubra com batata palha. Acompanha arroz branco, salda de cenoura e vagens picadas. Bom apetite.