Name: Parafuso com Legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 250 g de macarrão parafuso integral cozido al dente; 2 dentes de alho amassados; 1/2 cebola fatiada fininha; 1 pimentão verde fatiado fininho; 1/2 abobrinha ralada no ralo grosso; 1 cenoura ralada no ralo grosso; 1 xícara (chá) de espinafre congelado; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 caldo de carne light; 1 colher (chá) de mistura de ervas finas; Pimenta-do-reino a gosto; Sal; 5 champignons grandes cortados em fatias finas; 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo; 1 copo de leite desnatado; Queijo ralado light

@ Carina Monteiro Fagiani

Imprimir

Por Carina Monteiro Fagiani

Ingredientes (3 porções)

250 g de macarrão parafuso integral cozido al dente
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola fatiada fininha
1 pimentão verde fatiado fininho
1/2 abobrinha ralada no ralo grosso
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 xícara (chá) de espinafre congelado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 caldo de carne light
1 colher (chá) de mistura de ervas finas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal
5 champignons grandes cortados em fatias finas
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 copo de leite desnatado
Queijo ralado light

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela, aqueça bem o azeite e toste a cebola.
2
Junte o alho e refogue rapidamente.
3
Junte a cenoura, a abobrinha, o pimentão e o espinafre, coloque o caldo de carne, as ervas, e a pimenta-do-reino, misture bem, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar na própria água que soltar, mexendo sempre.
4
Quando estiver sequinho, prove o sal e corrija.
5
Junte o champignon e mexa.
6
Em um copo dissolva o trigo no leite e junte ao refogado, deixe apurar por uns 2 minutos.
7
Junte o macarrão já cozido, mexa bem.
8
Sirva polvilhado com queijo ralado.