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Por Lilian M. Franci
Ingredientes (10 porções)
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6 peras asiáticas ou pera de inverno (são mais durinhas)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
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Leve ao fogo em uma panela grande a água, o açúcar, os cravos e a canela, até formar uma calda. Cuidado com o ponto, pois a calda depois de fria, engrossa mais, para saber, pingue um pouco da calda em um pires, para esfriar e saber o ponto "Ponto de Calda", se passar muito vira "Ponto de Fio".
- 2
Enquanto isso, descasque as peras, corte-as em 4 e deixe em uma vasilha com água e limão espremido, para não escurecê-las.
- 3
Quando a calda estiver pronta, junto as peras, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (não pode ficar muito mole, senão desmancha).
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