Name: Massa para coxinhas e risóles
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 150 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 1/2 tablete de manteiga sem sal; 4 cubos de caldo knorr de frango ou carne, depende do recheio que vai usar; 8 xícaras de farinha de trigo (Dona Benta é a melhor para não grudar); Raspas de noz-moscada a gosto

Ingredientes (150 porções)

1 litro de leite
1/2 tablete de manteiga sem sal
4 cubos de caldo knorr de frango ou carne, depende do recheio que vai usar
8 xícaras de farinha de trigo (Dona Benta é a melhor para não grudar)
Raspas de noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela deixe ferver o leite com o caldo knorr, manteiga e as raspas de noz-moscada.
2
Quando ferver, acrescente o trigo, mexendo sempre com colher de pau até desgrudar do fundo.
3
Coloque a massa ainda quente sobre uma superfície lisa e limpa (mármore ou de preferência, mas pode ser sobre uma mesa de madeira bem limpa).
4
Com a ajuda da colher de pau, sove a massa ainda quente.
5
Quando esfriar um pouco, utilize as mãos e sove bem a massa.
6
Saberá quando está pronta quando a mesma estiver uniforme e um pouco durinha.
7
Essa massa não gruda.