Name: Caldo verde de mandioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 1,5 litros de água; 2 tabletes de caldo de carne; 1/2 xícara de chá de azeite; 1 pacote de couve cortada bem fininha; 2 dentes de alho; 1/2 cebola bem picada; 200 g de bacon cortado em cubos pequenos; 1 linguiça calabresa cortada em rodelas; 1 pitada de sal se necessário

Ingredientes (10 porções)

1 kg de mandioca
1,5 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
1/2 xícara de chá de azeite
1 pacote de couve cortada bem fininha
2 dentes de alho
1/2 cebola bem picada
200 g de bacon cortado em cubos pequenos
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 pitada de sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Descascar a mandioca e cozinhá-la no litro e meio de água com os 2 tabletes de caldo de carne.
2
Depois de bem cozida amassá-la ou espremê-la ainda quente.
3
Reserve a água do cozimento.
4
Em uma panela grande fritar o alho e a cebola com o azeite.
5
Despejar a água do cozimento.
6
Colocar o bacon, a linguiça calabresa e a couve cortada bem fininha.
7
Deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos, completando a água se necessário.
8
Após esse tempo desligar o fogo e servir ainda quente.
9
Servir com rodelas de torrada e azeite de oliva.

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