Ingredientes (60 porções)
Massa
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Recheio
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1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho
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1/2 xícara de azeitona verde picadinha
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Temperos (noz-moscada, pimenta) a gosto
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Ferva a água com a manteiga.
- 2
Depois que ferver abaixe o fogo, então jogue de uma vez a farinha e misture até soltar do fundo da panela.
- 3
Apague o fogo e coloque os ovos um a um, misturando muito bem.
- 4
Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou um saco de farinha limpo, corte a ponta do saco para fazer bolas gordinhas (5 a 10 cm de diâmetro) com a massa.
- 5
Leve para assar sem untar a forma, em forno pré-aquecido a 200º, por 30 minutos.
- 6
Recheio:
Derreta a manteiga, doure a cebola e coloque o bacalhau, o pimentão, a azeitona e os temperos, inclusive sal se for necessário.
- 7
Refogue e acrescente o leite misturado com a maisena, misture até ficar cremoso.
- 8
Deixe cozinhar uns 5 minutos e apague o fogo.
- 9
Depois de assadas as carolinas corte a tampinha e recheie, feche e polvilhe queijo ralado grosso.
