Name: Escondidinho de bacalhau da Carina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de batatas cozidas e amassadas; 1/2 cebola grande picadinha; 2 colheres (sopa) de margarina; 1 vidro de leite de coco; Leite (se necessário); 1,8 kg de bacalhau; 1 e 1/2 cebolas picadinhas; 1 cabeça de alho; 1 pimentão vermelho picadinho; 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; Azeite; Pimenta calabresa a gosto; 1 bisnaga pequena de catupiry; 200 g de azeitonas pretas; Queijo ralado

Ingredientes (8 porções)

1 kg de batatas cozidas e amassadas
1/2 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de margarina
1 vidro de leite de coco
Leite (se necessário)
1,8 kg de bacalhau
1 e 1/2 cebolas picadinhas
1 cabeça de alho
1 pimentão vermelho picadinho
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
Azeite
Pimenta calabresa a gosto
1 bisnaga pequena de catupiry
200 g de azeitonas pretas
Queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Purê:
Cozinhe as batatas e amasse ainda quentes.
2
Numa panela, derreta a margarina, e doure a cebola. Junte a batata amassada, mexa bem. Coloque o leite de coco e mexa, se for preciso, coloque um pouco de leite.
3
Acerte o sal e reserve.
4
Refogado:
Dessalgue o bacalhau normalmente.
5
Numa panela, afervente o bacalhau por uns 20 minutos, ou até desfiar com o garfo.
6
Desfie o bacalhau e reserve.
7
Numa panela, coloque bastante azeite, frite o alho, junte a cebola e doure.
8
Junte o pimentão, o cheiro verde e a pimenta calabresa.
9
Junte o bacalhau desfiado, refogue bem.
10
Acerte os temperos e reserve.
11
Em um refratário untado com margarina coloque metade do purê, espalhe o refogado por cima, cubra com catupiry e depois a outra metade do purê.
12
Coloque o queijo ralado, as azeitonas por cima e regue com bastante azeite.
13
Leve ao forno alto por 20 minutos, ou até dourar.