2h 30min
Por Claudemir ferreira cunha
Ingredientes (40 porções)
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1 abóbora de pescoço de mais ou menos 4 kg
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Cal para doce
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Água (suficiente para cobrir a abóbora)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque a abóbora e corte-a em cubos grandes.
- 2
Deixe-a de molho por 3 horas em uma solução de água e cal (aproximadamente 1/2 xícara), suficiente para cobrir a abóbora
- 3
Após o tempo do molho, dar uma rápida lavada nos pedaços de abóbora para tirar o excesso do cal.
- 4
Em uma panela ampla, cobrir a abóbora com água, colocar o punhado de cravos da índia e os 4 kg de açúcar.
- 5
Em aproximadamente 2 horas e meia, a calda estará em ponto de fio e a abóbora estará com uma coloração âmbar.
Veja também…
Doce de abóbora
Doce de abóbora em pedaços
Doce de abóbora com coco fácil
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Doce de abóbora na panela de pressão
Doce de abóbora moranga
Doce de abóbora com cal (em pedaços)
Doce de abóbora cristalizado
Informações adicionais
Importante: não tampe a panela sob pena de virar schimier.
