Name: Quiche de siri
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha; 1/2 xícara de manteiga ou margarina; 1/2 xícara de creme de leite fresco (nata); 1 gema; 1 ovo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 tomate picado; 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes; 1 cubo de caldo de peixe; 1/2 kg de carne de siri desfiada (ou outro peixe de sua preferência); 1/2 xícara de cebolinha verde; 1/2 pimentão vermelho; 3 colheres de pimenta cambuci; 2 ovos; 2 gemas; 1 caixa de creme de leite; Sal a gosto

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Por Lívia Ferraz

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 xícaras de farinha
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de creme de leite fresco (nata)
1 gema
1 ovo

Recheio

1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1 cubo de caldo de peixe
1/2 kg de carne de siri desfiada (ou outro peixe de sua preferência)
1/2 xícara de cebolinha verde
1/2 pimentão vermelho
3 colheres de pimenta cambuci

Complemento

2 ovos
2 gemas
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Misturar todos os ingredientes da massa em um recipiente até que fique durinha.
2
Abri-la na forma (não precisa untar). Colocar na geladeira por 2 horas.
3
Após, refogar os ingredientes do recheio em um pouco de óleo ou azeite.
4
Esperar esfriar e colocar sobre a massa já gelada.
5
Misturar os ingredientes complementares (2 ovos, 2 gemas, 1 caixa de creme de leite, sal) e colocar sobre o recheio, para umedecer (este é o diferencial do quiche).
6
Levar ao forno pré-aquecido, a 180º, por em média 20 minutos.

Informações adicionais

Dica: usar forma de fundo removível, facilita bastante. Pode ser feita em pequenas formas, na opção de mini quiches individuais. Acrescente catupiry, fica uma delícia.