Name: Pudim de claras que dá certo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 claras; 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena); Raspas de limão; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de água

@ Claudia Menezes

@ Giulia Pase

@ Joelma teresinha da silva

@ Liliana Snovarski

@ Gabriella Dias

@ Paula cristina cavalcante carão e carão

@ Marcio Carvalho

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Por Claudia Menezes

Ingredientes (10 porções)

8 claras
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
Raspas de limão

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bater na batedeira as claras até ficarem em ponto de neve, por 10 minutos.
2
Na metade do tempo (5 minutos) acrescentar o açúcar e o amido de milho, continuar batendo e acrescentar as raspas de limão.
3
Calda:
Em uma panela, juntar o açúcar e a água, cozinhar até obter um caramelo, demora um pouco para ficar no ponto, mas fica a quantidade certa.
4
Despejar a calda na forma de furo (mais ou menos de 23 cm).
5
Colocar o pudim na forma, polvilhar um pouco de açúcar por cima das claras, quando já estiver na forma.
6
O forno deve estar bem aquecido.
7
Colocar em banho-maria por aproximadamente 40 a 45 minutos.
8
O pudim ficará douradinho por cima.
9
Desenformar ainda morno (mais para quente).
10
O pudim cresce bastante, mas após retirar do forno ele diminui um pouco.