Ingredientes (12 porções)
Base da torta
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Mousse branca
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Modo de preparo
- 1
Base:
Misture numa batedeira os 4 primeiros ingredientes, a seguir a manteiga levemente amolecida e o ovo, não bata demais.
- 2
Tire a massa da batedeira e cubra com filme plástico, leve à geladeira por 2 horas.
- 3
Após esse tempo, abra com um rolo para forrar uma forma de torta.
- 4
Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, até dourar.
- 5
Reserve.
- 6
Mousse preta:
Pique o chocolate em pedaços miúdos e coloque em uma tigela média.
- 7
Em uma panelinha, leve ao fogo o creme de leite.
- 8
Quando ferver despeje o creme sobre o chocolate e, com um batedor de arame, misture até obter um creme liso e brilhante.
- 9
Retire do fogo e reserve para, amornar.
- 10
Bata as claras em neve e com delicadeza, incorpore as claras ao creme de chocolate. Leve à geladeira por 1 hora.
- 11
Mousse branca:
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
- 12
Depois acrescente o leite.
- 13
No liquidificador, bata o iogurte, o açúcar e a gelatina (derretida no micro-ondas ou em banho-maria).
- 14
Junte a mistura as claras em neve e ao chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.
- 15
Montagem:
Por cima da massa (já fria), despeje a mousse preta e leve a geladeira por 1 hora.
- 16
Depois despeje por cima a mousse branca. Leve a geladeira de um dia para o outro.
- 17
No dia seguinte, desinforme a torta, despeje por cima um ganache, enfeite com cerejas ao marrasquino e biscoitos champagne.
