40min
Ingredientes (15 porções)
Ganache branco
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Ganache preto
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Mousse de maracujá
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2 maracujás grande
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ganache branco:
Derreta o chocolate branco no micro-ondas (ou banho-maria) por uns 60 segundos aproximadamente.
- 2
Acrescente o creme de leite.
- 3
Despeje o creme em um pirex médio e leve à geladeira enquanto prossegue com a mousse.
- 4
Mousse de maracujá:
Retire o suco dos maracujás ,mas sem acrescentar água, senão irá ficar mole, batendo somente no pulsar do liquidificador ou no mix, para não moer as sementes.
- 5
Coe e bata o caldo com o leite condensado e o creme de leite sem soro.
- 6
Coloque por cima do ganache branco e leve novamente à geladeira e siga com o ganache preto.
- 7
Ganache preto:
Derreta o chocolate ao leite e acrescente o creme de leite, misturando bem.
- 8
Coloque este creme por cima da mousse de maracujá e leve para gelar.
