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Fritada especial de sobras de bacalhau

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • Sobras de bacalhau desfiadas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 100 g de presunto em tiras
  • 4 ovos inteiros
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Cheiro verde picado
  • Batata palha

Modo de Preparo

  1. Bata os ovos inteiros e tempere com sal e pimenta.
  2. Refogue a cebola e o alho em azeite em uma frigideira grande.
  3. Adicione o bacalhau e deixe fritar por 2 minutos, mexendo sempre.
  4. Acrescente o presunto e a azeitona e frite por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  5. Coloque os ovos e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
  6. Forre uma travessa com a batata palha.
  7. Coloque a fritada por cima.
  8. Decore com o cheiro verde picado e sirva.

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